自2008年三鹿毒奶粉事件之后，牛奶便频现“中毒门”，三聚氰胺、黄曲霉毒素又接踵而至，三聚氰胺会引起泌尿系统的疾病，而黄曲霉毒素属于致癌物，其毒性是砒霜的100倍。

牛奶的安全事件频发，学会挑选很关键。

牛奶≠乳饮料

很多消费者容易将牛奶和乳饮料混淆，其实它们的营养价值和成分可差得远了，要想分清它们很简单，学会看配料表就可以了，一般纯牛奶的配料表中只有牛奶，它的蛋白质含量一般在3%左右，而乳饮料当中除了含有水、糖和一点奶粉之外，还含有甜味剂、酸度调节剂、增稠剂和香精等食品添加剂，它的蛋白质含量一般在1%。

酸奶≠酸酸乳

酸奶是纯牛奶经发酵制成的，不仅保留了牛奶的全部营养价值，而且在发酵过程中产生的乳酸菌等益生菌还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，同时由于分解了乳糖，还适合乳糖不耐受的人食用；酸酸乳属于乳饮料，不仅营养价值低，还会额外摄入很多食品添加剂。

牛奶脱脂不脱脂？

很多爱美的女性为了保持身材，在选择牛奶时一定会选择脱脂牛奶，那脱脂牛奶是不是真的对瘦身有好处呢？事实并非如此，有研究显示，脱脂奶并不能很好的促进体重下降，而全脂奶反倒与低体重有一定关系。按国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1.0-2.0%、脱脂为≤0.5%，牛奶当中的脂肪品质高，易消化吸收，对于健康成年人来说，每天摄入200-300ml的纯牛奶对我们的身体有益无害，但对于一些需要控制脂肪摄入的人来说，更适合选择部分脱脂或脱脂牛奶。

“高钙奶”不一定高钙

随着对奶制品的需求日益增加，市场上的各种概念奶也层出不穷，其中最受欢迎的应该属于“高钙奶”了，“高钙奶”真的高钙吗？不一定。首先，牛奶本身就属于高钙食品，每100ml的牛奶钙含量在100mg以上，并不需要强化钙；其次，“高钙牛奶”中额外添加进去的钙并非牛奶本身的钙，人体吸收率如何也不能确定；另外，由于牛奶本身钙磷比例合适，所以有利于人体吸收利用，但额外添加的钙会打破原有的钙磷平衡，还可能会影响牛奶本身钙的吸收，所以“高钙奶”不一定高钙。

最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，特别要注意是否有生产日期和保质期，尽量去大超市购买，避免去小摊小贩购买。